St. Austell er en by og verdslig sogn i Cornwall i England. Den er administrasjonssenter for distriktet Restormel, og er beliggende rundt 16 km sør for Bodmin og 48 km vest for grensen med Devon. St. Austell er Cornwalls største by etter befolkningstall hvor det verdslige sognet har en befolkning på 19 958 i folketellingen i 2011, med et total av 34 700 som bor i det større området som innbefatter andre verdslige sogn i utkanten som tilhører byen.